domingo, 20 de abril de 2014

Bacalhau à moda da minha mãe

Na sexta-feira santa, o dia foi passado com a minha equipa (sou bombeira voluntária e estivemos de piquete). Costumamos fazer o almoço, porque é um divertimento geral e com tanto disparate acabamos por passar a manhã a rir….como é tradição, não comemos carne. Depois de muito pensar numa receita que agradasse a todos, decididos fazer o Bacalhau à moda da minha mãe. É uma receita TeleCulinária de Agosto de 201 (embora tenha feito algumas alterações) e rende bastante. Acompanhámos com uma salada de alface e tomate.

Receita:

Ingredientes:

700 gr migas de bacalhau (comprámos bacalhau já demolhado e congelado)
500 gr batata frita palha
3 cenouras
2 alhos-franceses
1 cebola grande
1 kg leite
100 gr farinha
60 gr azeite
Sal e pimenta q.b.
Noz moscada (opcional)

Preparação:

Descascar e cebola e as cenouras e colocar na bimby junto com os alhos-franceses e picar 5 segundos/velocidade 5.
Passar a espátula para baixar os ingredientes e juntar o azeite e programar 100º/5 minutos/velocidade 1.
Juntar o bacalhau e programar 10 minutos/100º/velocidade 1. Juntar este preparado numa tigela juntamente com a batata palha.
No copo, juntar o leite e a farinha temperada com sal e pimenta (e noz moscada, se quiser) e programar 100º/10 minutos/velocidade 4. Quando acabar juntar ao preparado reservado e colocar num pyrex para ir ao forno.
Colocar no forno a cerca de 200º até ficar bem douradinho.


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