terça-feira, 22 de julho de 2014

Brigadeiros


O Rodrigo pediu-me um docinho para levar para a escola para os amiguinhos….como no outro dia tinha feito brigadeiros e ficaram uma porcaria…..todos moles e sem qualquer forma redonda…não perdi a esperança e tentei de novo.

Ingredientes – para cerca de 20/25 unidades (depende do tamanho):
350 gr leite condensado
50 gr chocolate em pó
20 gr manteiga, mais qb para untar
Granulado de chocolate, branco e colorido para decorar
Forminhas de papel para colocar os brigadeiros

Receita:
Colocar o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e programar 12 min/Varoma/vel 4. Substituir o copo de medida pelo cesto para evitar salpicos. Retirar de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer – arrefecer TOTALMENTE (acho que o meu erro nos anteriores foi aqui….)

Untar as mãos com manteiga e fazer bolas, envolvendo no granulado de chocolate.






Aqui fica o resultado.



segunda-feira, 21 de julho de 2014

Frango com preparado de pacote

Quando vou a Espanha trago sempre o que encontro de novidades para cozinhar…desta vez trouxe um pacote de preparado para frango.

Como não gosto de cozinhar dentro da bolsa que o preparado trás, coloquei num pyrex de ir ao forno o preparado, frango, cogumelos e batatinhas novas partidas aos pedaços.


Coloquei no forno e é só esperar que esteja pronto.


domingo, 20 de julho de 2014

Bolo de bolacha

Esta é uma receita especial. Foi-me pedida pela mãe do Salvador. Já não a faço à imenso tempo e por isso não tem foto....espero que a Susana faça o bolinho e o partilhe.

Ingredientes:

- 2 pacotes de bolacha Maria ou bolacha Maria tostada (se quiserem que o bolo fique mais alto coloquem mais e dobrem a receita do creme. Também se pode fazer redondo ou quadrado....)
- 2 chávenas de café + 1café expresso (os gulosos podem colocar açúcar)
- 1 pacote de manteiga de 250 gramas (à temperatura ambiente)
- 300g de açúcar (também se pode utilizar açúcar em pó - é bem mais fácil de dissolver)
Preparação:

 Para fazer o creme bater bem a manteiga cerca de 1 minuto com a ajuda da batedeira, até obter um creme esbranquiçado. Adicionar pouco a pouco o açúcar para ele ficar bem dissolvido.  Bater muito bem até obter um creme muito fofo.

Para montar o bolo:

Molhar as bolachas no café quente e dispor num prato conforme desejado.
Entre cada camada de bolachas barrar um pouco de creme.
Termine com bolachas e depois barre e decore o bolo a gosto.

 

terça-feira, 8 de julho de 2014

Arroz de peixe

Arroz de peixe

Esta receita é muito parecida com a que se faz nos cursos de culinária da Bimby. Ás vezes coloco massa, tipo cotovelos ou outra massa parecida, e costumo colocar menos água porque aqui por casa não se gosta (eu gosto muito….) de molhos.

Ingredientes:
4 cubos de fumet de camarão (tinha congelado que outro dia fiz com umas cascas de camarão)
1 dourada
1 posta de salmão
1 ovos
Arroz (depende da fome de cada um)
Sal e pimenta qb
2 tomates ou 100 gr polpa de tomate
1 cebola
2 dentes de alho
1 malagueta (opcional)
50 gr azeite
30 gr vinho
1 folha de louro
Amêijoas e miolo de amêijoas
Miolo de mexilhão
500 gr. Água
Coentros a gosto

Preparação
Colocar na bimby a cebola, os tomates (ou polpa de tomate), os dentes de alho, o azeite, a malagueta e picar 5 segundos/velocidade 5. Adicionar o vinho branco, a folha de louro e os cubos de fumet e programar 5 minutos/Varoma/velocidade 1.
No final colocar a água e os peixes e ovos na varoma e programar 15 minutos/Varoma/velocidade 3. Passado esse tempo colocar o arroz na bimby e os mexilhões e amêijoas na varoma. Programar mais 15 minuts/Varoma/velocidade 3. Retificar os temperos de sal e pimenta (atenção porque o fumet já é salgado).
Colocar o peixe desfiado, os mexilhões e a ameijoa numa terrina de servir e juntar o arroz cozinhado na bimby. Descascar os ovos e colocar por cima juntamente com os coentros partidos aos pedaços.





domingo, 6 de julho de 2014

Amêijoas à Bulhão Pato

Amêijoas à Bulhão Pato

Um petisco muito apreciado cá em casa são as amêijoas à Bulhão Pato.

Ingredientes:
Amêijoas
Alho
Azeite
Sal
Malagueta
Cerveja
Coentros

No wok colocar o azeite e os alhos esmagados. Deixar fritar. Quando estiverem bem douradinhos juntar as amêijoas, o sal e a malagueta. Tapar e deixar abrir. No final colocar os coentros e a cerveja e deixar ferver o álcool até evaporar.


Servir e disfrutar com pãozinho (de preferência quente).


terça-feira, 1 de julho de 2014

Gambas al ajillo

Não há dúvidas que o verão “cheira” e convida a petiscos….hoje trago um bem saboroso que adoro….

Gambas al ajillo

Ingredientes
Gambas (descascadas – aproveitei as cabeças e cascas para o fumet)
Alho
Colorau
Piri-piri
Folhas dos coentros
Azeite
Sal qb

Preparação

Descascar as gambas e reservar. Num frigideira pequena colocar o alho laminado (muito alho), o piri-piri, uma pitada de colorau, o azeite (para fritar as gambas e ficar bem saboroso), o sal e umas folhas de coentros (também fica muito bem com coentros secos).