Tarte de maçã com massa folhada, creme pasteleiro e cranberries

Precisava fazer uma receita rápida e saborosa....lembrei-me de fazer esta tarte, inspirada nas receitas do blog da Luísa Alexandra (que adoro). Nada mais fácil de fazer.

Colocar uma base de massa folhada numa tarteira e na bimby fazer o creme de pasteleiro (é o mesmo creme que se faz para os famosos mil-folhas).

Receitas:

Ingredientes:

250 gr. de Leite Meio-Gordo
Casca de um Limão
20 gr. de Farinha de Trigo
20 gr. de Farinha Maizena
2 Gemas de Ovo

50 gr. de Açúcar

No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de leite, usei meio-gordo, 75 gr. de açúcar e a casca de um limão.

Programa-se 8 minutos/90º/vel. colher inversa.

Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas.

Programa-se 10 minutos/90º/velocidade 2.

Cortar as maçãs e depois de colocar o creme na base colocá-las e eu coloquei uns "cranberries" para dar um toque diferente....também se podem colocar passas, nozes, amêndoas, pinhões.....

Levar ao forno cerca de 20/30 minutos ou até ficar douradinha (a minha ficou um cadito queimada mas pontas porque estava distraída....)....mas ficou ótima.

Lombo porco recheado com arroz de tomilho e cogumelos

Hoje o jantar foi bem simples...um lombo cozinhado durante muito tempo para ficar bem tenrinho recheado com cenoura.

O lombo é bem simples: abri o lombo e recheei com uma cenoura....pode colocar-se alho francês, chouriço, farinheira, ameixas....basta inventar....
Coloquei o fio de cozinha de silicone para prender o recheio e temperei com sal e pimenta. Coloquei no tacho cebolas em meias luas, alhos laminados, cenoura, vinho branco, tomilho e azeite. Deixar cozinhar até ficar tenro.

 Num tacho colocar cebola, alho, cogumelos, tomilho e azeite e deixar fritar. Quando tiver frito juntar o arroz e depois a água. Deixar cozinhar.

Jantarinho completo: lombo porco recheado, arroz de cogumelos, batatas fritas e salada de alface, milho e cenoura.

Bolo aniversário

Este ano, em Março, pediram-me para fazer este "bolinho". Foi um bolinho muito especial que me deu algum trabalho, mas muito prazer a fazer. O bolo rectangular é de cenoura com recheio de frutos silvestre e bolo de chocolate húmido e o redondo mais pequeno é de agrião.

Bolo Páscoa

Ontem foi dia de regresso às aulas e como o Rodrigo ficou doente antes das férias e faltou os últimos dias, pediu-me para fazer um bolo para levar.

O bolo foi o de cenoura do livro base (já algumas vezes fiz para mandar para a escolinha e eles gostaram).

 Os coelhinhos foram feitos pelo pai e estão realmente engraçados...até o coelho com cara de cão está todo "jeitoso"....

“Popietes” no tacho

Já comprei Popietes no supermercado, mas sou sincera, prefiro fazer eu. A 500 gramas de carne de vaca junto ½ cebola picada, 1 alho, 1 ovo e pão ralado. Amasso bem e faço as formas dos popietes…à volta colocar um ou duas fatias de bacon (se preferir pode ser presunto) e prender. Eu coloquei umas argolas de silicone que comprei na loja Casa (assim que tiver um tempinho coloco fotos).

Num tacho coloco cebolas, alhos, cenouras, alho francês, azeite, vinho branco e coloco os popietes a cozinhar em lume brando.

Acompanhei com massinhas de laços

Passeios - Exposição Planeta Dinossauro

Fomos à Exposição “Planeta Dinossauro” a Lisboa. O Rodrigo andava farto de “melgar” para lá ir e fizemos-lhe a surpresa este fim-de-semana. Sendo um fã do “Comboio dos dinossauros”, esta exposição já andava nos planos do Rodrigo à muito tempo….foi muito engraçado porque como era o fim-de-semana da Páscoa havia uma caça aos ovos…. Fósseis, quadros explicativos, figuras enormes que se moviam, desenhos para colorir e caixas de arqueologia  para os mais pequenos estão nesta exposição bem engraçada no Pavilhão de Portugal (Lisboa). 

Passeios - Quinta Pedagógica Armando Villar

Este sábado foi dia de dar uma voltinha por aí….primeiro fomos à Quinta Pedagógica Armando Villar em Alvide (Cascais).

A quinta não é muito grande mas tem muitos animais para ver e interagir. Podemos entrar “nas suas casas” e ver os animais de mais perto. O Rodrigo adorou as cabrinhas. Á entrada é disponibilizado um Peddy-Paper, que torna a visita ainda mais engraçada.

Também tem um espaço muito agradável para festas de anos.

Arroz de pato

Por aqui a Páscoa trouxe um pedido muito especial: "Ó mãe, podes comprar um patito para fazeres arroz???" É claro que não consegui resistir e lá tratei do arrozinho para o menino....

A minha receita é "tudo a olho"....

Parto o pato aos bocados e vou colocando na panela de pressão para caramelizar. Quando estiverem todos os pedaços caramelizados coloco àgua, sal, um bocado de bacon e chouriço e deixo cozer o pato.
Depois de cozido é só desfiar e cozer o arroz (também com um bocadinho de sal).
É só montar a travessa - arroz, pato, arroz, bacon e chouriço - e vai ao forno.

Bem simples e o pequeno come bem, mas bem.....

Bacalhau à moda da minha mãe

Na sexta-feira santa, o dia foi passado com a minha equipa (sou bombeira voluntária e estivemos de piquete). Costumamos fazer o almoço, porque é um divertimento geral e com tanto disparate acabamos por passar a manhã a rir….como é tradição, não comemos carne. Depois de muito pensar numa receita que agradasse a todos, decididos fazer o Bacalhau à moda da minha mãe. É uma receita TeleCulinária de Agosto de 201 (embora tenha feito algumas alterações) e rende bastante. Acompanhámos com uma salada de alface e tomate.

Receita:

Ingredientes:

700 gr migas de bacalhau (comprámos bacalhau já demolhado e congelado)

500 gr batata frita palha

3 cenouras

2 alhos-franceses

1 cebola grande

1 kg leite

100 gr farinha

60 gr azeite

Sal e pimenta q.b.

Noz moscada (opcional)

Preparação:

Descascar e cebola e as cenouras e colocar na bimby junto com os alhos-franceses e picar 5 segundos/velocidade 5.

Passar a espátula para baixar os ingredientes e juntar o azeite e programar 100º/5 minutos/velocidade 1.

Juntar o bacalhau e programar 10 minutos/100º/velocidade 1. Juntar este preparado numa tigela juntamente com a batata palha.

No copo, juntar o leite e a farinha temperada com sal e pimenta (e noz moscada, se quiser) e programar 100º/10 minutos/velocidade 4. Quando acabar juntar ao preparado reservado e colocar num pyrex para ir ao forno.

Colocar no forno a cerca de 200º até ficar bem douradinho.

Boa Páscoa

Uma santa e feliz Páscoa a todos. Votos de um domingo descansado e aproveitem-no bem.

Lulas e camarão com malagueta e manjerona – “Squid and prawns with chilli and marjoram récipe - Nigella”

Outro dia estava a ver televisão e vi esta receita que achei bem interessante e rápida de fazer….só o arroz negro não me despertou grande curiosidade em experimentar….(é que outro dia comprei arroz selvagem e não gostei muito…na volta fui eu que não o soube cozinhar de modo a dar-lhe um sabor agradável…)

Foi uma “aventura” conseguir comprar malaguetas vermelhas e manjerona ….No Pingo Doce só encontrava malaguetas verdes e manjericão… Passei no Modelo e lá encontrei as famosas malaguetas vermelhas…a manjerona nem vê-la…comprei manjericão…espero que fique bom e que não faça muito diferença.

Esta é uma receita da Nigella.

Receita:

Ingredientes:

1 malagueta vermelha sem sementes e picada finamente

3 colheres de azeite

1 dente de alho

Raspa e sumo de 1 limão

Folhas de Manjerona (não consegui encontrei e teve de ser manjericão)

Folhas de Salsa

Lulas

Camarão

No wok juntar o azeite com a malagueta picada, o alho ralado e a raspa de limão. Depois juntar  o manjericão  e a salsa, juntamente com as gambas e as lulas.

Deixar cozinhar (é rápido) e quando estiver quase pronto espremer 1 limão.

Servi com arroz de tomilho, porque sinceramente não sabia com o que acompanhar.

Formas silicone para bombons

Como tinha prometido aqui vão as fotos das minhas formas de silicone para bombons.

Comprei pela internet, numa loja em Coimbra....http://www.cakelovers-shop.com/

Os maiores tem várias formas...assim fico com bombons diferentes. A outra forma são todos iguais.

Pizza

Por cá hoje foi dia de pizza...a base é a do livro base da bimby e na pizza podemos colocar tudo o que nos apetecer.

Massa de pizza:

Ingredientes:
200 gr água
50 gr azeite
5 gr fermento seco (cerca de meio pacote)
400 gr farinha
1/2 colher chá sal

Colocar a água, o sal e o azeite e colocar 1 minuto/37º/velocidade2.
No final do tempo juntar a farinha e o fermento e amassar 2 minutos na velocidade espiga.
Deixar levedar cerca de 30 minutos.
Moldar a formar pretendida....por aqui preferimos pizzas fininhas por isso usamos esta receita...também já vi receitas da "massa da telepizza", mas sinceramente não nos agrada muito.

A pizza cá de casa levou:
carne picada
ovo cozido
cebola roxa
queijo
cogumelos

 A minha não se torna tão "bonita" porque não gosto de queijo....levou:
fiambre
atum
cogumelos
oregãos
salsichas

Vaca com molho de ostras

Cá em casa gostamos muito de vaca com molho de ostras...para acompanhar faço uma "espécie" de arroz xau-xau (não liguem à data da foto).

Até o Rodrigo que é tão esquisitinho come e às vezes pede para fazer arroz xau-xau....lol

Receita:

Ingredientes:
bifes de vaca bem tenros e fininhos
1 pimento vermelho
1 cebola (se possível roxa)
molho de ostras
cogumelos (opcional)
2 dentes de alho
gengibre

Preparação
Partir os bifes em quadrados e se quisermos bater para ficarem mais finos e tenros. Partir a cebola e o pimento em quadrados.
Aquecer o wok e depois de quente colocar óleo de sésamo, o alho e o gengibre ralados. Colocar a cebola e o pimento e deixar cozinhar até começarem a ficar moles. Colocar a carne e deixar fritar. No final juntar os cogumelos e o molho de ostras. O molho a colocar depende da quantidade de bifes e da quantidade de molho que quiserem....costumo colocar um bocadinho de água no wok junto com o molho de ostras para diluir visto que o molho é bastante espesso.

Num tacho à parte faço o arroz com cenouras e partidas ao bocados pequeninos e ervilhas. Quando está cozido, escorre e coloco no wok juntamente com fiambre aos pedaços e ovo mexido partido aos bocadinhos. Deixo fritar ligeiramente e fica prontinho a servir.

Geralmente compro o molho de ostras no Jumbo, porque deixaram de vender no Pingo Doce. Este ainda veio de Espanha, porque quando vou de férias aproveito sempre para trazer o que ainda é difícil de comprar por cá....e bem mais barato.... No fim de semana fomos ao Oeiras Parque e vi uma loja nova que abriram....praticamente só de produtos importados e vi este e outros molhos e produtos a bom preço....uma loja a visitar futuramente.

Espero que experimentem e gostem.

Noodles com perú

Cá em casa gostamos muito de comida chinesa...mas não variamos muito porque somos muito esquisitos.....costumo fazer noodles e vaca com molho de ostras....hoje para o jantar fiz Noodles com perú.

Receita:

Ingredientes:
1 placa de noodles
3 bifes de perú cortados em tiras fininhas
100 gr ervilhas
1/2 cebola roxa
1 lata cogumelos
1 dente de alho
1 pedaço de gengibre
molho de soja

Preparação:
No wok coloco óleo de sésamo, o alho e o gengibre ralados e deixo fritar. Adiciono o perú e a cebola roxa e deixo fritar. 
Num tacho coloco água e depois de começar a ferver coloco os noodles e apago o lume. 6 minutos com o tacho tapado e os noddles ficam prontinhos a colocar no wok.
Quando a carne está frita junto as ervilhas e os cogumelos, os noodles escorridos e o molho de soja. Envolvo tudo e deixo ganhar sabor (não é preciso temperar com sal porque o molho de soja é salgado e por aqui não se come muito sal).


É uma comida que dá para juntar imensa coisa....milho, cenoura ralada, mistura de vegetais congelados....enfim, basta ter imaginação....é rápido e muito fácil de fazer.

Gostava tanto de ter cá por casa....

Não sei se conhecem ou já ouviram falar nesta marca de facas: Facas Global....para além de terem um design muito bonito e atrativo são óptimas a cortar...pelo menos pelo que tenho visto....mas são tão caras...são uma pequena fortuna cada faca....vou pedir ao Pai Natal...nem que seja ao Pai Natal daqui a 5 anos....deixo-vos o link e umas fotos para vos aguçar a curiosidade

http://www.cuchilleriadelprofesional.com/lang-pt/77-facas-global

Imagem retirada da internet

Imagem retirada da internet

Mil folhas

Tenho visto imensas fotografias e post´s de mil-folhas na net e andava curiosa à algum tempo...hoje finalmente ganhei coragem e fiz o meu....ficou bonito (acho eu), mas o glacê por cima ficou muito líquido e escorreu pelo bolo....

A receita que utilizei foi a da Luísa Alexandra....um blog que adoro visitar e que me inspira imenso...obrigado pela receita

Acabadinhos de sair do forno...folares doces da Páscoa

Com a Páscoa a chegar, este ano decidi fazer uns folares doces...tinha aqui um pacote de fermento a acabar a validade e saíram estes folares.

Ingredientes:

- 100 gr de açúcar

- casca de 1 laranja

- 110 gr de leite

- 2 ovos

- 100 gr de manteiga 

- 25 gr de fermento fresco

- 1 colher sopa de canela em pó

- meia colher de sopa de erva doce

- meia colher de chá de sal

- 500 gr de farinha

Decoração:

- cozer os ovos com vinagre e o corante alimentar da cor pretendida (usei verde e vermelho)

Colocar no copo o açúcar e a casca da laranja e programar 15 segundos/velocidade 9

Adicionar os restantes ingredientes para a massa, excepto o fermento e a farinha. Programar 3 minutos/37º/velocidade 2

Juntar a farinha e o fermento e programar 2 minutos/velocidade espiga.

Colocar num recipiente, cobrir com um pano e deixar levedar até dobrar o volume

Quando a massa estiver lêveda,  moldar os folares com a forma pretendida e levar ao forno a 180º. Pincelar com gema de ovo para ficares mais brilhantes.

Porque nem só de doces vive este blog....

Porque nem só de doces vive este blog, fiz uns crepes salgados que podem ser recheados com o que se quiser colocar....nós colocámos queijo, fiambre, cogumelos, cenoura ralada e milho.

A receita dos crepes é a seguinte:

Ingredientes:
- 2 ovos
- 500 gr leite
- 1/2 colher chá sal
- 1 colher sopa azeite
- 250 gr leite

Colocar todos os ingredientes na bimby e programar 15 segundos/velocidade 6

Depois é só colocar numa frigideira anti-aderente , fazer os crepes e rechear a gosto.

Bolo de noz

Fiz este bolo de noz, com a receita do livro base da Bimby. É um bolinho bem bom....para quem gosta de nozes...eu, sinceramente, adorei...é um bocadinho seco, conheço pessoas que já fizeram ovos moles e rechearam o bolo com eles.

Receita:

Ingredientes:

- 250 gr miolo de noz

- 7 ovos grandes

- 250 gr açúcar

- Pré aquecer o forno a 180º
- Colocar no copo as nozes e tritura 20 segundos / velocidades 7. Reservar
- Colocar a borboleta, os ovos e o açúcar e programar 7 minutos / 37º / velocidade 3
- Programar 7 minutos / velocidade 3 e nos 30 segundos finais adicionar através do bocal da tampa as nozes reservadas
- Deitar o preparado numa forma e levar ao forno cerca de 30 minutos (ou até o palito/esparguete sair seco). 

- Enfeitei com umas nozes....muito simples, mas muito bom