segunda-feira, 30 de junho de 2014

Adoro caracóis

Este ano nem tenho tido tempo de fazer e comer os meus "adorados" caracóis....gosto tanto, tanto, tanto e nunca me canso de os comer....

De Maio a Agosto há mais de 120 dias para mastigar gastrópodes de imperial na mão. Porquê? Porque é por esta altura que termina o ciclo de criação dos caracóis - é nestes meses que eles estão no ponto...os meses sem a letra R.

Ingredientes:

Caracóis
Bacon
Chouriço
Água
Sal
Caldo de carne
Piri-piri
Alhos
Folhas de louro

Lavar muito bem os caracóis e colocar num tacho com água fria a tapar os caracóis. Colocar em lume baixo até estarem todos mortos (assim os caracóis ficam com a cabeça de fora prontinhos a comer). Depois de levantar fervura colocar sal, louro, alhos, rodelas de chouriço, bocados de bacon, 1 cubo de caldo de carne e piri-piri a gosto.


Deixar cozinhar até estarem cozidos.


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