sábado, 7 de junho de 2014

Fumet de camarão

Ingredientes
Cascas de camarão (incluindo as cabeças) e 300 gr de água.

Preparação
Colocar no copo as cascas e a água e programar 5 minutos/temperatura 100º/velocidade 3.


Coar com ajuda do cesto da bimby. 
Eu costumo colocar em cuvetes de gelo e depois de ter arrefecido congelo. Assim é só chegar ao congelador e retirar os cubos que quiser para fazer massada ou arroz de peixe, paella, sopas, molhos, etc.


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