sábado, 10 de maio de 2014

Tarte de chocolate e caramelo

Vi esta receita maravilhosa na internet e como andava à procura de uma receita nova e deliciosa para fazer, decidi experimentar.
Comecei por fazer a receita da massa quebrada do livro base da bimby.

Receita massa quebrada:
300 gr farinha
130 gr manteiga
70 gr água
½ colher chá sal
½ colher chá açúcar

Colocar todos os ingredientes no copo pela ordem indicada e programar 15 segundos/velocidade 6.
Estender a massa e colocar na tarteira.

Molho de caramelo:

150 gr açúcar
Meio pacote de natas (usei nata de soja e fica muito bom)
25 gr manteiga fria

Deixar derreter o açúcar em lume brando e não mexer com colher. Abanar o tacho até obter cor de caramelo.
Aquecer as natas até ficarem bem quentes, mas sem ferver e deitar no caramelo (cuidado que tem de ser devagar porque salpica). Mexer e dissolver tudo muito bem e no final deitar a manteiga. No final deitar num frasco e deixar arrefecer.





Ganache de chocolate

160 gr de natas (usei natas de soja)
200 gr chocolate culinária
20 gr manteiga


Aquecer as natas e quando estiverem bem quentes, retirar do lume e juntar o chocolate partido em pedaços. Quando estiver bem derretido, adicionar manteiga e misturar até estar tudo derretido.


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