Brigadeiros

O Rodrigo pediu-me um docinho para levar para a escola para os amiguinhos….como no outro dia tinha feito brigadeiros e ficaram uma porcaria…..todos moles e sem qualquer forma redonda…não perdi a esperança e tentei de novo.

Ingredientes – para cerca de 20/25 unidades (depende do tamanho):

350 gr leite condensado

50 gr chocolate em pó

20 gr manteiga, mais qb para untar

Granulado de chocolate, branco e colorido para decorar

Forminhas de papel para colocar os brigadeiros

Receita:

Colocar o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e programar 12 min/Varoma/vel 4. Substituir o copo de medida pelo cesto para evitar salpicos. Retirar de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer – arrefecer TOTALMENTE (acho que o meu erro nos anteriores foi aqui….)

Untar as mãos com manteiga e fazer bolas, envolvendo no granulado de chocolate.

Aqui fica o resultado.

Frango com preparado de pacote

Quando vou a Espanha trago sempre o que encontro de novidades para cozinhar…desta vez trouxe um pacote de preparado para frango.

Como não gosto de cozinhar dentro da bolsa que o preparado trás, coloquei num pyrex de ir ao forno o preparado, frango, cogumelos e batatinhas novas partidas aos pedaços.

Coloquei no forno e é só esperar que esteja pronto.

Bolo de bolacha

Esta é uma receita especial. Foi-me pedida pela mãe do Salvador. Já não a faço à imenso tempo e por isso não tem foto....espero que a Susana faça o bolinho e o partilhe.

Ingredientes:

- 2 pacotes de bolacha Maria ou bolacha Maria tostada (se quiserem que o bolo fique mais alto coloquem mais e dobrem a receita do creme. Também se pode fazer redondo ou quadrado....)

- 2 chávenas de café + 1café expresso (os gulosos podem colocar açúcar)

- 1 pacote de manteiga de 250 gramas (à temperatura ambiente)

- 300g de açúcar (também se pode utilizar açúcar em pó - é bem mais fácil de dissolver)

Preparação:

 Para fazer o creme bater bem a manteiga cerca de 1 minuto com a ajuda da batedeira, até obter um creme esbranquiçado. Adicionar pouco a pouco o açúcar para ele ficar bem dissolvido.  Bater muito bem até obter um creme muito fofo.

Para montar o bolo:
Molhar as bolachas no café quente e dispor num prato conforme desejado.
Entre cada camada de bolachas barrar um pouco de creme.
Termine com bolachas e depois barre e decore o bolo a gosto.

 

Arroz de peixe

Arroz de peixe

Esta receita é muito parecida com a que se faz nos cursos de culinária da Bimby. Ás vezes coloco massa, tipo cotovelos ou outra massa parecida, e costumo colocar menos água porque aqui por casa não se gosta (eu gosto muito….) de molhos.

Ingredientes:

4 cubos de fumet de camarão (tinha congelado que outro dia fiz com umas cascas de camarão)

1 dourada

1 posta de salmão

1 ovos

Arroz (depende da fome de cada um)

Sal e pimenta qb

2 tomates ou 100 gr polpa de tomate

1 cebola

2 dentes de alho

1 malagueta (opcional)

50 gr azeite

30 gr vinho

1 folha de louro

Amêijoas e miolo de amêijoas

Miolo de mexilhão

500 gr. Água

Coentros a gosto

Preparação

Colocar na bimby a cebola, os tomates (ou polpa de tomate), os dentes de alho, o azeite, a malagueta e picar 5 segundos/velocidade 5. Adicionar o vinho branco, a folha de louro e os cubos de fumet e programar 5 minutos/Varoma/velocidade 1.

No final colocar a água e os peixes e ovos na varoma e programar 15 minutos/Varoma/velocidade 3. Passado esse tempo colocar o arroz na bimby e os mexilhões e amêijoas na varoma. Programar mais 15 minuts/Varoma/velocidade 3. Retificar os temperos de sal e pimenta (atenção porque o fumet já é salgado).

Colocar o peixe desfiado, os mexilhões e a ameijoa numa terrina de servir e juntar o arroz cozinhado na bimby. Descascar os ovos e colocar por cima juntamente com os coentros partidos aos pedaços.

Amêijoas à Bulhão Pato

Amêijoas à Bulhão Pato

Um petisco muito apreciado cá em casa são as amêijoas à Bulhão Pato.

Ingredientes:

Amêijoas

Alho

Azeite

Sal

Malagueta

Cerveja

Coentros

No wok colocar o azeite e os alhos esmagados. Deixar fritar. Quando estiverem bem douradinhos juntar as amêijoas, o sal e a malagueta. Tapar e deixar abrir. No final colocar os coentros e a cerveja e deixar ferver o álcool até evaporar.

Servir e disfrutar com pãozinho (de preferência quente).

Gambas al ajillo

Não há dúvidas que o verão “cheira” e convida a petiscos….hoje trago um bem saboroso que adoro….

Gambas al ajillo

Ingredientes

Gambas (descascadas – aproveitei as cabeças e cascas para o fumet)

Alho

Colorau

Piri-piri

Folhas dos coentros

Azeite

Sal qb

Preparação

Descascar as gambas e reservar. Num frigideira pequena colocar o alho laminado (muito alho), o piri-piri, uma pitada de colorau, o azeite (para fritar as gambas e ficar bem saboroso), o sal e umas folhas de coentros (também fica muito bem com coentros secos).